Come viene prodotto
Le mele vengono pressate e il succo viene imbottigliato. Un succo di mela limpido come questo viene filtrato, motivo per cui ha un colore oro pallido invece del marrone torbido tipico di una spremuta non filtrata. La filtrazione rimuove anche parte della pectina e dei solidi che conferiscono al succo appena spremuto quel gusto denso. Il risultato è un prodotto pulito e costante in ogni bottiglia.
Il gusto
Dolce al primo impatto, con una morbida acidità in sottofondo e un retrogusto leggero. Il succo di mela ha un livello di acidità inferiore rispetto agli agrumi o all'ananas, risultando quindi più rotondo che pungente. Il sapore ricorda la buccia della mela verde e il miele, senza i tannini o l'amarezza tipici delle mele da sidro.
Provenienza
La Thailandia produce pochissime mele per il consumo interno. La maggior parte della frutta utilizzata per bottiglie come questa viene importata, pressata e confezionata localmente, motivo per cui il formato è spesso una piccola bottiglia piuttosto che un cartone. AC è uno dei marchi che opera in questo modo in Thailandia da anni.
Da sapere
Il succo di mela tende a scurirsi a contatto con l'aria; l'acido ascorbico aggiunto alla maggior parte delle bottiglie commerciali serve proprio a rallentare questo processo, non solo ad aggiungere vitamina C. Una bottiglia sigillata mantiene il suo colore; una volta aperta, inizia a scurirsi entro un giorno.
