Banfi ผลิตไวน์นี้ในแคว้นปีเอมอนเต้ โดยใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับไวน์สปาร์คลิ่งของอิตาลี นั่นคือ โซวิญง บลองก์ และชาร์ดอนเนย์ แทนที่จะเป็นเกลราหรือชาร์ดอนเนย์เพียงอย่างเดียว ไวน์นี้เป็น สปูมันเต้ บรูท ซึ่งหมายความว่าไวน์ถูกหมักครั้งที่สองเพื่อเพิ่มฟอง และเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหลังจากเปิดขวดแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์สปาร์คลิ่งที่มีกลิ่นหอมเป็นหลัก มากกว่ากลิ่นของยีสต์
- ไวน์ Sauvignon Blanc และ Chardonnay ผสมผสานกัน
- สปูมันเต้ บรูท (Spumante Brut) ไวน์แห้ง หมักครั้งที่สองในถัง
- มาจาก แคว้นปีเอมอนเต ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี
- รสชาติผลไม้เมืองร้อนสดชื่น กลมกล่อมด้วยความซ่าที่ลงตัว
วิธีการผลิต
สปูมันเต้ที่ผลิตด้วยวิธีนี้จะผ่านกระบวนการหมักครั้งที่สองในถังแรงดันสูง แทนที่จะหมักในขวด วิธีนี้เร็วกว่าและช่วยรักษากลิ่นหอมขององุ่นได้มากกว่า ซึ่งเป็นจุดสำคัญ: โซวิญง บลองก์ให้กลิ่นหอมเขียวๆ และกลิ่นผลไม้เมืองร้อน ส่วนชาร์ดอนเนย์ช่วยเติมเต็มรสชาติตรงกลาง ส่วนแบบบรูทหมายความว่าปริมาณน้ำตาลจะต่ำ ดังนั้นไวน์จึงมีรสชาติแห้งในตอนท้าย
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นผลไม้เมืองร้อนสดชื่นนำมาเป็นอันดับแรก พร้อมด้วยฟองละเอียดนุ่มที่ได้จากการหมักในถัง องุ่นสองชนิดดึงไปในทิศทางที่แตกต่างกันและได้ผลลัพธ์ที่ลงตัว: ชนิดหนึ่งให้ความสดชื่น อีกชนิดหนึ่งให้ความกลมกล่อม เบาและหอมกว่าแชมเปญที่ทำจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ชนิดเดียวกัน
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์สปาร์คลิ่งของอิตาลีส่วนใหญ่ทำจากองุ่นเกลรา ซึ่งเป็นองุ่นเดียวกับที่ใช้ทำโปรเซคโก หรือจากองุ่นเนบิโอโลและบาร์เบรา โดยใช้กรรมวิธีคลาสสิกแบบดั้งเดิมของแคว้นปีเอมอนเตและลอมบาร์เดีย การใช้องุ่นโซวิญง บลองก์เป็นฐานนั้นหายากในอิตาลี และมักพบในไวน์สปาร์คลิ่งของแคว้นลัวร์และนิวซีแลนด์มากกว่า
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
