Spalla di maiale affumicata lentamente, sfilacciata mentre è ancora calda, servita su un panino e rifinita con una salsa dal gusto dolce con un retrogusto piccante.
- Pulled pork, affumicato lentamente e sfilacciato.
- Salsa BBQ, densa e leggermente affumicata.
- Insalata coleslaw croccante, servita fredda per contrastare il calore della carne.
- Jalapeños, per chi desidera una nota piccante.
La carne viene affumicata a bassa temperatura per molte ore, così che l'esterno diventi scuro e il cuore rimanga così tenero da poter essere sfilacciato con due forchette. L'insalata è condita leggermente e mantenuta fredda, proprio per garantire la massima croccantezza che contrasti con la morbidezza della carne, evitando che si ammorbidisca troppo sotto la salsa. I jalapeños vengono aggiunti alla fine, tagliati finemente, per offrire un tocco di piccante a tratti. Il tutto è servito su un panino dalla consistenza ideale per essere mangiato con le mani. Contiene: glutine.
