BBQプルドポークバーガー

じっくりと燻製した豚肩肉を、まだ熱いうちにほぐし、パンにのせ、甘みが効いたソースで仕上げ、辛味も効く。

• プルドポークとは、じっくりと燻製にしてから細かく裂いたものです。
• バーベキューソース。粘り気があって、少しスモーキーな風味。
• シャキシャキとしたコールスローが、温かい豚肉と絶妙なコントラストを成す。
• 辛いものが好きな人には、ハラペーニョがおすすめです。

豚肉は低温でじっくりと燻製されるため、外側はこんがりと焼き色がつき、中はフォーク2本でほぐせるほど柔らかく仕上がります。コールスローはドレッシングを控えめにし、冷たく保つことで、ソースに浸かってドロドロになることなく、豚肉との相性も抜群です。ハラペーニョは最後に薄切りにして加えるため、一口ごとに辛さが感じられ、他の部分では辛さを感じません。バンズに挟まれているので、両手で持っても崩れることなく食べられます。グルテンを含みます。