เนื้อหมูส่วนไหล่รมควันช้าๆ ฉีกเป็นชิ้นๆ ขณะที่ยังร้อนอยู่ วางซ้อนกันบนขนมปัง และราดด้วยซอสที่มีรสหวานก่อนจะเผ็ด
- เนื้อหมูฉีก รมควันช้าๆ แล้วหั่นเป็นเส้นๆ
- ซอสบาร์บีคิว เหนียวหนึบ และมีกลิ่นควันเล็กน้อย
- สลัดผักกรุบกรอบ เย็นๆ ตัดกับเนื้อหมูอุ่นๆ
- พริกฮาลาเปño สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด
เนื้อหมูถูกรมควันด้วยไฟอ่อนๆ อย่างช้าๆ จนด้านนอกไหม้เกรียมแต่ด้านในยังนุ่มพอที่จะใช้ส้อมสองอันฉีกได้ สลัดผักปรุงรสอ่อนๆ และแช่เย็น ซึ่งเป็นจุดสำคัญ: มันจะกรุบกรอบเมื่อสัมผัสกับเนื้อหมูแทนที่จะเละเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อราดด้วยซอส พริกฮาลาปิญโญ่หั่นบางๆ ใส่ลงไปในตอนท้าย เพื่อให้ได้ความเผ็ดในบางส่วนและไม่เผ็ดในบางส่วน วางซ้อนกันบนขนมปังที่คงรูปพอที่จะกินได้ด้วยสองมือ ส่วนประกอบ: กลูเตน
