Beefeater è uno degli ultimi grandi gin London Dry ancora distillati a Londra, nel quartiere di Kennington, secondo una ricetta rimasta pressoché invariata dagli anni 1860. Le botaniche vengono lasciate in infusione nell'alcol per tutta la notte prima della distillazione, fase in cui il ginepro acquisisce la sua intensità caratteristica.
- London Dry, la categoria più rigorosa per un gin.
- Bottiglia da 70cl, 40% vol.
- Distillato a Londra, Inghilterra.</
- Ginepro, scorza d'agrumi, angelica, coriandolo, radice d'iris.
Il processo di produzione
London Dry è un termine legale, non di marketing. Dopo la distillazione non può essere aggiunto nulla se non l'acqua. Niente zucchero, niente coloranti, niente aromi. Tutto ciò che si trova nella bottiglia era presente prima della distillazione, ed è proprio questo che conferisce al gin il suo gusto inconfondibile.
Profilo aromatico
In apertura prevale il ginepro con note resinose, seguito da scorza di limone e arancia, per concludersi con un finale secco e leggermente pepato grazie al coriandolo e all'angelica. Un gusto pulito e deciso piuttosto che morbido. Gli agrumi sono brillanti e con una nota amara, non dolci.
Da sapere
Beefeater prende il nome dai Yeomen Warders della Torre di Londra, le guardie cerimoniali in abiti Tudor. La distilleria è rimasta in città mentre la maggior parte delle altre è stata trasferita altrove, il che la rende uno dei pochi gin London Dry che è, letteralmente, londinese.
