Bottega produce questo vino tra le colline tra Conegliano e Valdobbiadene, in Veneto, utilizzando esclusivamente il vitigno Glera. Il Prosecco DOC è un nome protetto, con regole rigorose sulla zona di coltivazione e sulle tecniche di vinificazione. La bottiglia è quella dorata.
- Glera, il vitigno del Prosecco, coltivato in Veneto.
- Prosecco DOC, la denominazione che copre nove province.
- 11% alcol, semi-secco, corpo leggero.
- Mela verde, pesca bianca, acacia, bollicine fini.
- 750ml.
Metodo di produzione
Il Prosecco ottiene le sue bollicine con il metodo Charmat, una seconda fermentazione in grandi serbatoi a pressione anziché in bottiglia. Questo processo è più rapido rispetto al metodo tradizionale e preserva la brillantezza degli aromi fruttati, che è l'essenza stessa della Glera. Il vino rimane sotto pressione fino al confezionamento, garantendo bollicine fini e persistenti anziché grossolane.
Profilo organolettico
In primo piano spiccano mela verde e pesca bianca, seguite da note di fiore d'acacia. Semi-secco, con un tocco di dolcezza nel finale, bilanciato da un'ottima acidità. Leggero al palato, con pochissimi tannini e una mousse cremosa grazie alle bollicine fini.
Provenienza
La Glera è un vitigno antico, coltivato in Veneto e Friuli da secoli; il vino prende il nome di Prosecco dal villaggio vicino a Trieste dove veniva venduto, mentre il vitigno ha ottenuto ufficialmente questo nome solo nel 2009. Il Prosecco DOC copre un'ampia area che abbraccia nove province, mentre le colline di Conegliano e Valdobbiadene costituiscono una zona DOCG distinta e più ristretta.
Contiene alcolici.
