Bottega produce questo vino nel Veneto, utilizzando il Glera, l'uva alla base del Prosecco, lasciandolo a contatto con le bucce degli uva rossa per il tempo necessario a conferirgli un delicato colore rosa. Il Prosecco Rosé è diventato uno stile riconosciuto solo dal 2020, anno in cui le regole sono state modificate per permetterne la produzione.
- Glera, l'uva del Prosecco.
- Veneto, nord-est Italia.
- Semi-secco, con una struttura leggera.
- Colore rosa ottenuto da un breve contatto con le bucce.
Note di degustazione
Petali di rosa e lampone, come suggerito dal bouquet, che si intrecciano con le note di mela verde e pesca bianca tipiche del Glera. La dolcezza è contenuta, rendendo il frutto morbido piuttosto che zuccherino, con bollicine fini e persistenti fino alla fine.
Metodo di produzione
Il Prosecco viene prodotto con il metodo in vasca, non in bottiglia. La seconda fermentazione avviene in grandi serbatoi sigillati, che preservano gli aromi fruttati e mantengono una pressione delicata. Per la versione rosé, viene effettuato un breve contatto con le bucce di uva rossa prima della fermentazione; il risultato è un vino dal colore rosa piuttosto che rosso, frizzante anziché fermo.
Da sapere
Il Prosecco prende il nome da un villaggio vicino a Trieste, e la denominazione DOC copre un vasto territorio tra Veneto e Friuli. L'uva Glera era chiamata Prosecco fino al 2009, quando il nome è stato riservato esclusivamente al vino e il vitigno è stato rinominato per proteggere la reputazione della regione.
