สลัดซีซาร์

ผักสดกรอบ โรยด้วยพาร์เมซานขูดฝอย และกวนเชียเล่ (เนื้อหมูรมควัน) จัดเตรียมมาเพื่อให้รับประทานก่อนที่น้ำแข็งในแก้วจะละลาย

• กวน เชียเล่ (Guanciale) ที่ผ่านการบ่มและหั่นหนา

• โรยชีสพาร์เมซาน ขูดฝอยลงบนหน้าพิซซ่า

• ใบไม้แห้งเย็นๆ คลุกเคล้าตามสั่ง

กวนเชียเล่คือส่วนสำคัญที่ทำให้เมนูนี้เป็นเอกลักษณ์ของเรา กวนเชียเล่ที่ใช้เป็นแบบหมักบ่ม ไม่ใช่ทอดจนเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหนาพอเคี้ยวได้ และวางลงบนผักสลัดขณะที่ยังอุ่นอยู่ ทำให้ชีสพาร์เมซานเริ่มอ่อนตัวลงตรงจุดที่ทั้งสองอย่างสัมผัสกัน ทุกอย่างจะถูกคลุกเคล้าเมื่อได้รับออเดอร์ ไม่เคยทำก่อนหน้านั้น จานจะเย็น เค็ม และกรอบ และหมดเกลี้ยงภายในสี่นาที ส่วนประกอบ: ผลิตภัณฑ์จากนม