Caleo produce in Puglia, il tacco d'Italia, dove il Primitivo cresce da secoli e dove il sole fa la maggior parte del lavoro. La versione 2021 è un rosso corposo con una gradazione alcolica del 14%, secco, con tannini medi e acidità media.
- Primitivo, l'uva della Puglia.
- Puglia IGT, una denominazione regionale, non comunale.
- 2021, un'annata calda in tutto il sud Italia.
- Corposo, tannini medi, secco.
- Bottiglia da 750ml, 14% alcol.
Produzione
Il Primitivo è un vitigno che matura precocemente e accumula zuccheri rapidamente, motivo per cui raggiunge il 14% senza interventi forzati. La Puglia IGT è una vasta denominazione regionale: definisce l'uva e il territorio, lasciando la vinificazione al produttore. Lo stile di questo vino punta sulla struttura e sulla frutta piuttosto che sulla moderazione.
Profilo organolettico
Prevalgono note di mora e amarena, con un sottofondo di fico e una nota di spezie dolci che persiste fino al finale. I tannini sono morbidi piuttosto che astringenti, con una struttura media, e l'acidità rimane equilibrata, permettendo alla frutta di emergere in primo piano. Secco, pieno al palato e generoso nel finale.
Provenienza
La Puglia è il sud pianeggiante e caldo, caratterizzato da molta insolazione e scarse precipitazioni, e il Primitivo è il suo rosso più coltivato. Questo vitigno è geneticamente identico allo Zinfandel della California e al Tribidrag della Croazia: una varietà che ha seguito percorsi diversi, cambiando nome a ogni tappa.
Da sapere
Il nome Primitivo deriva dal latino e indica la maturazione precoce; in Puglia è conosciuto anche come Primitivo di Manduria, la zona che lo ha reso celebre. La dicitura IGT su questa etichetta indica che il vino è un blend regionale pugliese, piuttosto che un prodotto legato a una singola zona specifica.
