Tutto ciò che trovi in questo piatto va gustato a temperatura ambiente, all'ombra, con una forchetta e senza troppi cerimoniali.
- Mozzarella di bufala, strappata, mai affettata.
- Pomodori ramati, tagliati a fette spesse e salati in anticipo.
- Basilico, spezzettato a mano sopra il piatto all'ultimo momento.
- Olio extravergine d'oliva, versato generosamente.
- Aceto balsamico, a filo scuro sul piatto.
Salate i pomodori per primi e lasciateli riposare, così il succo uscirà e si mescolerà all'olio sul fondo del piatto. La mozzarella va aggiunta fredda di frigorifero, strappata a mano perché il coltello ne farebbe uscire l'acqua. Il basilico va messo per ultimo, altrimenti annerisce. Questo è un antipasto vegetariano e senza glutine, pronto nel tempo necessario per portarlo in tavola. Contiene: latticini.
