สลัดคาเปรเซ่

ทุกอย่างในจานนี้ควรรับประทานที่อุณหภูมิห้อง ในที่ร่ม โดยใช้ส้อม และไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากมาย

• มอสซาเรลล่า ควาย ฉีกเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่หั่นเป็นแผ่น

• มะเขือเทศลูกโต หั่นหนาๆ แล้วโรยเกลือตั้งแต่ยังเล็ก

• ใบโหระพาถูกฉีกออกทางด้านบนในวินาทีสุดท้าย

• น้ำมันมะกอก เทลงไปอย่างไม่ยั้งมือ

• น้ำส้มบัลซามิก เปรียบเสมือนเส้นใยสีเข้มที่พาดผ่านจาน

เริ่มจากการโรยเกลือบนมะเขือเทศก่อน แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำมะเขือเทศไหลออกมาผสมกับน้ำมันที่อยู่ก้นจาน วางมอสซาเรลล่าชีสที่แช่เย็นแล้วลงไป โดยใช้มือฉีก เพราะการใช้มีดจะทำให้ความชื้นในชีสลดลง ใส่ใบโหระพาเป็นลำดับสุดท้าย มิฉะนั้นจะไหม้เกรียม นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน และเสร็จเรียบร้อยในเวลาที่ใช้ยกไปเสิร์ฟที่โต๊ะ มีส่วนประกอบของ: ผลิตภัณฑ์จากนม