卡普雷塞沙拉

这盘里的一切就该室温吃，找个阴凉，拿把叉子，不讲仪式。

• 水牛奶酪，手撕，不切片。
• 藤蔓番茄，切厚，早早撒盐。
• 罗勒，最后一秒手撕撒上。
• 橄榄油，重手浇。
• 黑醋，盘中拉一道深线。

番茄先撒盐放着，出水流下来和盘底的油混在一起。莫扎雷拉从冰箱拿出来直接上，手撕——刀会把水压出来。罗勒最后放，不然发黑。这是素食无麸质前菜，从端上桌到吃完就是走过去的时间。含：乳制品。