Pinot Nero proveniente dall'estremo nord d'Italia, prodotto dai canonici agostiniani dell'Abbazia di Novacella nella valle Isarco, dove le Alpi scendono in Alto Adige. L'abbazia produce vino fin dal XII secolo e i suoi vigneti si trovano tra i più elevati d'Europa.
- Pinot Nero, noto altrove come Pinot Noir.
- Trentino-Alto Adige, la fascia alpina settentrionale d'Italia.
- 2013, un'annata fresca con maturazione tardiva.
- Corpo leggero, alta acidità, tannino medio.
- 13,5% alcol, secco.
Produzione
Il Pinot Nero è un vitigno a buccia sottile e difficile, che matura precocemente e perde la sua vivacità con il caldo. In Alto Adige beneficia di lunghe giornate fresche e notti fredde, che mantengono l'acidità pungente e il frutto di tipo rosso piuttosto che nero. Le cantine dell'abbazia lavorano con uve provenienti dai vigneti della tenuta e da partner viticoltori in tutta la valle.
Profilo organolettico
Ciliegia rossa e mirtillo rosso, seguiti da erbe alpine e un retrogusto terroso e umido. I tannini sono setosi e il corpo leggero, con un'alta acidità che garantisce un finale lungo e pulito. Un decennio in bottiglia ha reso il frutto più sapido.
Provenienza
La valle Isarco si estende a nord di Bolzano verso il Passo del Brennero, una delle rotte vinicole più antiche attraverso le Alpi. L'Abbazia di Novacella è un monastero agostiniano attivo e i canonici coltivano e vinificano qui fin dal XII secolo, rendendola una delle tenute vinicole più antiche al mondo ancora in attività.
Da sapere
L'Alto Adige è una provincia bilingue, di lingua tedesca a nord e italiana a sud, e i suoi vini riflettono entrambe le tradizioni. Il Pinot Nero è il vitigno rosso più coltivato della regione e cresce qui a altitudini che sarebbero impensabili in Borgogna.
Contiene alcol.
