Le tenute Donnachiara coltivano l'Aglianico in Irpinia, l'entroterra collinare della Campania, a est di Napoli. Questo vitigno è il rosso più importante del sud, e l'Irpinia è la zona dove esprime la massima struttura.
- Aglianico, il vitigno rosso a maturazione tardiva della Campania.
- Irpinia, le colline interne a est di Napoli.</
- 2019, un'annata calda in tutto il sud Italia.</
- Corpo pieno, alta acidità, tannini elevati.</
- 13,5% alcol, secco.
Metodo di produzione
L'Aglianico matura tardi, spesso fino a novembre, restando sulla vite molto più a lungo rispetto alla maggior parte dei vitigni rossi. Questa lunga stagione favorisce sia lo sviluppo del colore che dell'acidità, motivo per cui questo vitigno possiede una struttura capace di evolvere nel tempo piuttosto che in poche settimane. L'Irpinia è il suo baluardo, una zona DOC con suoli vulcanici e argillosi in alta quota.
Profilo organolettico
Note di mora e cioccolato fondente in apertura, seguite da erbe aromatiche essiccate e da tannini decisi e asciutti che percorrono tutto il palato. L'acidità è elevata, il che garantisce freschezza nonostante la grande struttura. Il suolo vulcanico conferisce una nota minerale, quasi affumicata, che sostiene il frutto.
Da sapere
L'Aglianico viene coltivato in queste colline fin dall'epoca romana, e l'Irpinia è la zona che produce i rossi più celebri della Campania. Questo vitigno viene talvolta definito il "Barolo del sud", non perché ne imiti il gusto, ma perché condivide la stessa vendemmia tardiva e la medesima capacità di invecchiamento.
Contiene alcol.
