Dalle colline sopra Radda in Chianti, Castello di Albola coltiva alcuni dei vigneti più elevati della denominazione, dove il Sangiovese matura lentamente mantenendo la sua vivacità. Il 2020 è un classico in senso stretto: rubino pallido, strutturato e fatto per riposare nel calice piuttosto che per sovrastarlo.
- Sangiovese, l'uva alla base del Chianti Classico.
- Chianti Classico DOCG, la zona originale tra Firenze e Siena.
- 2020, un'annata calda in tutta la Toscana.
- 13% alcol, alta acidità, tannini strutturati.
- 750ml.
Produzione
Il Chianti Classico è tanto un disciplinare quanto un territorio. Deve essere composto da almeno l'80% di Sangiovese, coltivato entro i confini storici della Lega del Chianti, e deve affinare in cantina per almeno dodici mesi prima dell'immissione al consumo. La zona Classico si trova a un'altitudine maggiore e con temperature più fresche rispetto al Chianti generico, e l'altitudine è l'elemento chiave: l'uva matura più a lungo, lo zucchero aumenta lentamente e l'acidità rimane costante.
Note di degustazione
Inizialmente emergono ciliegia rossa e violetta, seguite da note più secche: cuoio, tabacco e una sfumatura minerale quasi lapidea. L'acidità è elevata e i tannini sono decisi e polverosi piuttosto che morbidi, come tipico del Sangiovese. Di corpo medio, secco, si evolve nel calice invece di restare statico.
Provenienza
Le colline del Chianti Classico si estendono tra Firenze e Siena, un paesaggio di galestro e alberese, lo scisto e il calcare in cui affonda le radici il Sangiovese. Radda è uno dei borghi più freschi e d'alta quota, e i vini provenienti da lì tendono a essere più snelli e sapidi rispetto a quelli della zona più calda a sud.
Da sapere
Il gallo nero sull'etichetta del Chianti Classico non è una semplice decorazione. È il marchio della Lega del Chianti, l'antica lega militare dei tre borghi, e distingue il Classico dal comune Chianti sullo scaffale. La DOCG è stata concessa nel 1984, ma i confini della zona sono definiti fin dal 1700.
Contiene alcol.
