Pio Cesare produce vino ad Alba dal 1881, e il Barbaresco è l'altro grande Nebbiolo delle Langhe, dalle colline appena a nord-est di Barolo. L'annata 2017 è stata calda e secca in tutto il Piemonte, il che tende a produrre vini di grande concentrazione e struttura piuttosto che di delicatezza.
- Nebbiolo, l'uva sia del Barolo che del Barbaresco.
- Barbaresco, Piemonte, Italia settentrionale.
- 2017, un'annata calda e secca nelle Langhe.
- Secco, corposo, con un'elevata presenza di tannini e acidità.
- 14,5% alcol, 750ml.
Produzione
Le regole del Barbaresco DOCG sono rigorose: il vino deve essere prodotto interamente con Nebbiolo, coltivato sulle colline intorno ai comuni di Barbaresco, Neive e Treiso, e deve invecchiare per un minimo di due anni prima dell'immissione in commercio, con almeno nove mesi in legno. L'uva stessa ha una buccia sottile e una maturazione tardiva, motivo per cui conserva così tanto profumo e tannino.
Profilo organolettico
Note di ciliegia rossa e catrame, seguite da petali di rosa ed erbe aromatiche essiccate. I tannini sono decisi e strutturati, l'acidità elevata e la frutta sufficientemente matura da sostenere entrambi i profili. È un vino che rivela molto di più dopo l'ossigenazione nel calice rispetto al primo sorso.
Da sapere
Barbaresco e Barolo sono prodotti dalla stessa uva, coltivata a soli diciotto chilometri di distanza. Il Barolo sorge su terreni più calcarei e per legge richiede un invecchiamento più lungo; il Barbaresco è leggermente più leggero e spesso più morbido da giovane, sebbene la differenza tra le due zone si sia assottigliata con il riscaldamento climatico.
Contiene alcolici.
