Pio Cesare produce vino ad Alba dal 1881, e il Barolo è il motivo per cui il nome è conosciuto in tutto il mondo. Si tratta di un Nebbiolo proveniente dalle colline delle Langhe, in Piemonte, imbottigliato come Barolo DOCG, la denominazione che disciplina questo vino dal 1980.
- Nebbiolo, l'unico vitigno ammesso nel Barolo.
- Barolo DOCG, Piemonte, Italia settentrionale.
- 2017, un'annata calda in tutte le Langhe.
- Corpo pieno, tannico, alta acidità, secco.
- 14,5% vol., 750ml.
Produzione
Il disciplinare del Barolo DOCG richiede un invecchiamento minimo di 38 mesi prima dell'immissione in commercio, di cui 18 in legno. Il Nebbiolo è un vitigno a buccia sottile a maturazione tardiva, che mantiene la sua acidità e i suoi tannini molto più a lungo rispetto alla maggior parte dei vitigni rossi. È proprio questa struttura il fondamento di questa denominazione.
Profilo organolettico
Note di amarena e catrame, con un tocco di petali di rosa. I tannini sostenuti conferiscono equilibrio al sorso e l'acidità mantiene il vino vivace anziché pesante, nonostante il corpo pieno. Note di ciliegia scura e cuoio persistono nel finale.
Provenienza
Le colline delle Langhe tra Barolo e La Morra, in Piemonte. Il nome Nebbiolo deriva da nebbia, la foschia che avvolge queste colline durante la vendemmia di ottobre.
Da sapere
Il Barolo è stato definito "il vino dei re" da quando la Casa Savoia lo scelse nel XIX secolo. Questo vitigno non viene coltivato in nessun altro luogo al mondo con lo stesso risultato, motivo per cui la zona è definita per legge piuttosto che per moda.
Contiene alcolici.
