เปรโก เนโร, โปรเซคโก บรูท

Prego Nero คือ Prosecco Brut จากแคว้นเวเนโตทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์สปาร์กลิงที่ใช้องุ่น Glera มานานหลายศตวรรษ นี่คือ Prosecco แบบคลาสสิกที่เหมาะสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน: สดใส แห้ง และควรดื่มขณะที่ยังใหม่

• เกลรา คือองุ่นที่เป็นหัวใจสำคัญของไวน์โปรเซคโกทุกขวด
• บรูท (Brut) คือไวน์แบบแห้ง มีน้ำตาลตกค้างน้อยมาก
• จากแคว้น เวเนโต ทางเหนือของเมืองเวนิส

วิธีการผลิต

ไวน์ Prosecco ได้ความซ่ามาจากกรรมวิธี Charmat ซึ่งเป็นการหมักครั้งที่สองในถังเหล็กสแตนเลสขนาดใหญ่ แทนที่จะหมักในขวด วิธีนี้ช่วยให้ไวน์คงความสดชื่นและมีรสชาติผลไม้ และนี่คือเหตุผลว่าทำไม Prosecco จึงควรเปิดดื่มภายในหนึ่งหรือสองปีหลังจากปีที่ผลิต

รสชาติเป็นอย่างไร

เบา สดชื่น มีกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและดอกสายน้ำผึ้ง และรสชาติที่สะอาดและแห้งสนิท ฟองอากาศนุ่มนวล ไม่รุนแรง ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้โปรเซคโกดื่มง่าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

ไวน์ Prosecco เพิ่งได้รับการรับรองเป็น DOC (Dual Concentration of Candidate) ในปี 2009 และกฎระเบียบเกี่ยวกับการปลูกองุ่น Glera นั้นเข้มงวดมาก ไร่องุ่นที่ดีที่สุดตั้งอยู่บนเนินเขาหินปูนสูงชันระหว่าง Conegliano และ Valdobbiadene ซึ่งเป็นที่ที่องุ่นคงไว้ซึ่งความเป็นกรดและกลิ่นหอม