Michele Chiarlo produce questo vino in Piemonte, da Barbera coltivata sulle colline intorno ad Asti. È il rosso quotidiano della regione, quello che compare sulle tavole molto più spesso del suo più famoso vicino, e merita pienamente il suo posto.
- Barbera, l'uva rossa ad alta acidità del Piemonte.
- Barbera d'Asti, la denominazione dell'area intorno alla città di Asti.
- 13,5% vol., corpo medio, secco.
- Alta acidità, tannino medio.
- Ciliegia nera, prugna, violetta, note terrose.
Produzione
La Barbera è un vitigno che mantiene la sua acidità anche a completa maturazione, motivo per cui è coltivato nelle Langhe e nel Monferrato da secoli. I disciplinari della Barbera d'Asti impongono che il vino sia varietale: Barbera e nient'altro. Ciò che distingue un vino dall'altro è principalmente il terroir e il tempo di permanenza dell'uva sulla vite.
Profilo organolettico
Note vivaci di ciliegia rossa e nera in apertura, una consistenza da prugna nel corpo centrale e una nota di violetta che emerge man mano che il vino si ossigena nel calice. Sotto la frutta si avverte un sottofondo terroso. L'acidità è l'elemento trainante, che attraversa la ricchezza del vino lasciando il palato pulito anziché stucchevole. Il tannino è presente ma morbido, quindi la struttura deriva più dall'acidità che dal potere astringente.
Da sapere
Per molto tempo la Barbera è stata considerata il "mulo" del Piemonte: i viticoltori la bevevano mentre il Nebbiolo invecchiava. È stata anche l'uva che ha sostenuto molte famiglie durante gli anni in cui la fillossera e la guerra rendevano tutto incerto, grazie alla sua resa affidabile e a una maturazione senza complicazioni. Ad Asti è ancora il vino locale, ed è ancora abbastanza accessibile da essere un vino da tutti i giorni.
Contiene alcolici.
