อาร์จิโอลาสเป็นไวน์มาตรฐานของซาร์ดิเนียมาตั้งแต่ทศวรรษ 1900 และคอสเตราก็เปรียบเสมือนคันโนเนาจากทางใต้สุดของเกาะ ที่ซึ่งเนินเขาหินแกรนิตและหินปูนทอดยาวลงสู่ทะเล ไวน์ปี 2020 เป็นปีที่อบอุ่นและคงที่ทั่วทั้งซาร์ดิเนีย และไวน์นี้ก็แสดงให้เห็นถึงความหนักแน่นนั้นโดยไม่สูญเสียความสมดุล
- คันโนเนา (Cannonau) คือชื่อที่ชาวซาร์ดิเนียใช้เรียกองุ่นพันธุ์เกรนาช (Grenache)
- Cannonau di Sardegna ซึ่งเป็น DOC เรือธงของเกาะ
- ปี 2020 เป็นปีแห่งไวน์ชั้นเยี่ยมจากซาร์ดิเนีย ที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์
- รสชาติเข้มข้น แทนนินปานกลาง ความเป็นกรดปานกลาง
- แอลกอฮอล์ 14%, ปราศจากน้ำตาล
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์แคนโนเนา (Cannonau) เป็นองุ่นที่ชาวซาร์ดิเนียปลูกมานานกว่าพันธุ์อื่น ๆ และกฎ DOC ก็กำหนดไว้เช่นนั้น: ไวน์แคนโนเนา ดิ ซาร์ดิเนีย (Cannonau di Sardegna) ต้องมีส่วนประกอบของแคนโนเนาอย่างน้อย 85% และพื้นที่ที่ดีที่สุดมักอยู่บนดินหินแกรนิตผุพังของเกาะ ซึ่งระบายน้ำได้เร็วและบังคับให้เถาองุ่นต้องดิ้นรนเพื่อหาน้ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลองุ่นขนาดเล็ก เปลือกหนา และไวน์ที่มีสีสันและรสชาติที่เข้มข้น
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นเชอร์รี่แดงและพลัมนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยสมุนไพรแห้ง หนัง และเครื่องเทศอุ่นๆ ที่ติดตรึงใจ แทนนินอยู่ในระดับปานกลางและสุกงอม เนื้อสัมผัสเต็มอิ่ม ความเป็นกรดอยู่ในระดับปานกลาง ทำให้ไวน์คงรูป ไม่หนักจนเกินไป มีกลิ่นดินพุ่มและยางไม้จางๆ คล้ายกับพืชพรรณที่ปกคลุมเนินเขาของเกาะซาร์ดิเนีย
ที่มาของมัน
เกาะซาร์ดิเนียอยู่ใกล้กับตูนิเซียมากกว่าโรม และไวน์ของที่นี่ก็มีลักษณะคล้ายคลึงกับไวน์จากแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตกมากกว่าไวน์จากแผ่นดินใหญ่ของอิตาลี แคนนอนาวมาถึงที่นี่เมื่อหลายศตวรรษก่อนและกลายเป็นพันธุ์องุ่นประจำเกาะ โดยปลูกกระจายไปทั่วทางใต้ซึ่งความร้อนถูกลดทอนลงด้วยอากาศจากทะเล
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ Cannonau เป็นพันธุ์เดียวกับที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า Grenache และชาวสเปนเรียกว่า Garnacha แต่พันธุ์ Cannonau ของเกาะซาร์ดิเนียมีแนวโน้มที่จะมีสีเข้มกว่า เนื้อแน่นกว่า และมีกลิ่นสมุนไพรมากกว่า ซึ่งเป็นความแตกต่างที่เกิดจากเถาองุ่นเก่าแก่และดินบนเกาะมากกว่าที่จะเป็นความแตกต่างของพันธุ์องุ่นเอง
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
