บันฟีทำไร่องุ่นบนเนินเขาแห่งเดียวทางตอนใต้ของมอนตาลชิโนสำหรับไวน์นี้ และไวน์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างพื้นที่ปลูกองุ่นแห่งนี้กับส่วนอื่นๆ ของไร่องุ่นทั้งหมด ทำจากองุ่นซานโจเวเซล้วนๆ จากปีที่ทัสคานีมีฤดูกาลสุกงอมที่ยาวนานและสม่ำเสมอ
- ซานโจเวเซ (Sangiovese ) เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตไวน์บรูเนลโล (Brunello)
- บรูเนลโล ดิ มอนตัลชิโน , ทัสคานี, อิตาลีตอนกลาง
- ปี 2018 เป็นปีที่อากาศเย็นกว่าปกติ ทำให้องุ่นสุกช้ากว่าปกติในบริเวณนั้น
- รสชาติเข้มข้น แทนนินสูง ความเป็นกรดสูง และแห้งสนิท
- แอลกอฮอล์ 14.5%, 750 มล.
วิธีการผลิต
ไวน์ Brunello di Montalcino มีกฎระเบียบที่เข้มงวดที่สุดในอิตาลี ต้องทำจากองุ่น Sangiovese 100% ที่ปลูกในเขตเทศบาล Montalcino เท่านั้น และต้องบ่มในถังไม้โอ๊คอย่างน้อยสองปี ตามด้วยการบ่มในขวดอีกสี่เดือนก่อนจะวางจำหน่ายได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่ต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะถึงจุดที่สมบูรณ์ และนั่นคือจุดประสงค์หลักของไวน์ชนิดนี้
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแรกคือเชอร์รี่เปรี้ยว ตามด้วยกลิ่นหนังและยาสูบ พร้อมด้วยกลิ่นสมุนไพรแห้งอยู่เบื้องล่าง แทนนินแน่นและมีความเป็นกรดสูง ทำให้รสผลไม้สดชื่น ไม่หนักจนเกินไป เป็นไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสเต็มที่และมีรสชาติแห้งยาวนาน
ที่มาของมัน
มอนตาลชิโนตั้งอยู่ทางใต้ของฟลอเรนซ์และเซียนา บนเนินเขาที่ได้รับแสงแดดมากกว่าและมีปริมาณน้ำฝนน้อยกว่าพื้นที่ส่วนใหญ่ของเคียนติ ป็อกโจ อัลเล มูรา เป็นไร่องุ่นเดี่ยวภายในที่ดินของบันฟี และไวน์จากไร่องุ่นนี้จะถูกเก็บแยกต่างหากจากการผลิตบรูเนลโลส่วนอื่นๆ
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไวน์ Brunello ถูกคิดค้นขึ้นในทศวรรษ 1860 โดยครอบครัวท้องถิ่นครอบครัวหนึ่งที่ค้นพบว่าองุ่น Sangiovese ที่ปลูกรอบๆ เมือง Montalcino นั้นสามารถคงคุณภาพได้โดยไม่ต้องผสมกับองุ่นขาวที่มักนำมาผสมในพื้นที่อื่นๆ เกือบทุกแห่งในแคว้นทัสคานี พื้นที่นี้ได้รับการรับรองเป็น DOC ในปี 1966 และ DOCG ในปี 1980 ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่แรกๆ ของอิตาลีที่ได้รับการรับรองเช่นนี้
