Le tenute di Volpaia si trovano sulle colline sopra Radda in Chianti, in quella parte della Toscana dove il Sangiovese mantiene la sua acidità e la sua struttura. Questo è il vino Toscana IGT della tenuta, un rosso a base di Sangiovese dell'annata 2016, pensato per essere degustato senza troppi cerimoniali, mantenendo intatto il sapore del suo territorio.
- Sangiovese, l'autoctono rosso della Toscana.
- Toscana IGT, la denominazione flessibile della regione.
- 2016, un'annata eccellente per tutta la Toscana.
- 13% alcol, corpo medio, secco.
- Alta acidità, tannini medi.
Metodo di produzione
La Toscana IGT è la denominazione che racchiude i vini toscani che non rientrano nei rigidi disciplinari DOCG, permettendo al produttore di assemblare diverse varietà e zone invece di essere vincolato a un'unica area. Il Sangiovese è l'anima della vinificazione dei rossi in questa zona e mantiene la sua acidità anche nelle annate calde, motivo per cui i rossi toscani restano freschi laddove altri vitigni perdono vivacità.
Profilo organolettico
Inizialmente si avvertono note di amarena e erbe aromatiche secche, seguite da cuoio e una nota di terra umida che emerge con l'ossigenazione. I tannini sono decisi ma non aggressivi, e l'acidità è sufficientemente alta da esaltare la freschezza del frutto senza appesantirlo. Corpo medio, secco fino al finale.
Provenienza
Volpaia sorge tra le colline del Chianti a nord di Siena, in posizione elevata, dove la stagione vegetativa è più fresca rispetto alla valle. L'escursione termica tra le giornate calde e le notti fredde è ciò che preserva gli aromi e l'acidità del Sangiovese. L'annata 2016 è stata ottima in Toscana, con un'estate asciutta e un raccolto regolare.
Da sapere
Il Sangiovese è il vitigno rosso più coltivato d'Italia, ma muta facilmente, e decine di cloni distinti sono coltivati in tutta la Toscana. La buccia sottile dell'uva spiega perché raramente conferisce un colore intenso e perché i vini puntano sull'acidità e sui tannini piuttosto che sulla struttura massiccia.
Contiene alcol.
