รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน และมีกลิ่นสมุนไพร เป็นอาหารประเภทที่ช่วยปลุกคุณให้ตื่นกลางมื้อเที่ยงในกรุงเทพฯ
เนื้อไก่สับ ปรุงสุกอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อไก่ยังคงร่วนอยู่
ข้าวคั่วบดหยาบ เพื่อให้ได้รสชาติกรุบกรอบคล้ายถั่ว
หอมแดงและสะระแหน่ หั่นละเอียด ใส่ลงไปผัดโดยไม่ต้องปรุงสุก
ใส่พริกและมะนาว บีบลงไปในนาทีสุดท้าย
นี่คืออาหารอีสาน อาหารจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ที่ปรุงลาบโดยใช้ความร้อนและรสเปรี้ยวเป็นหลัก มากกว่ากะทิหรือพริกแกง ไก่จะถูกนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว จากนั้นก็เอาลงจากเตาและปรุงรสขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อให้ไก่ดูดซับรสชาติของมะนาวและพริกแทนที่จะแช่อยู่ในเครื่องปรุง ข้าวคั่วจะใส่ลงไปเป็นอย่างสุดท้าย และเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ทุกคำที่ตักทานมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมของข้าวคั่ว อาหารจานนี้ร้อน ดังนั้นควรสั่งข้าวเหนียวมาทานคู่กันด้วย มีส่วนผสมของปลา ปราศจากกลูเตน
