Le tenute di Pian delle Querci coltivano il Sangiovese sulle colline intorno a Montalcino, nell'estremo sud della Toscana, imbottigliandolo solo nelle annate che la proprietà ritiene degne del nome. La Riserva è la versione con affinamento più lungo di questo vino: il Brunello di Montalcino deve trascorrere almeno due anni in legno e quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione, e una Riserva aggiunge ulteriore tempo a questo minimo.
- Sangiovese, coltivato esclusivamente a Montalcino.
- Brunello di Montalcino Riserva, Toscana.
- 2017, un'annata calda e secca in tutta la regione.
- Alcol 14,5%, pieno corpo, secco.
- Elevata tannicità, elevata acidità.
Produzione
Il Brunello è un vino a vitigno singolo. Per disciplinare può essere solo Sangiovese, e solo Sangiovese coltivato all'interno della zona di Montalcino. La denominazione Riserva significa che il vino è stato affinato più a lungo rispetto al Brunello standard prima di uscire dalla cantina, motivo per cui tende ad arrivare più strutturato e con una maturazione più lenta rispetto all'annata.
Profilo organolettico
In primo piano spiccano note di amarena, seguite da erbe aromatiche essiccate e cuoio, con una nota balsamica che deriva dal lungo invecchiamento piuttosto che dal frutto. I tannini sono decisi e l'acidità è elevata, quindi il vino si presenta sapido piuttosto che dolce. Ha la struttura ideale per essere invecchiato in cantina per anni.
Provenienza
Montalcino si trova a sud di Siena, su colline che ricevono più sole e meno pioggia rispetto al resto della Toscana. La zona è più calda e secca del Chianti, e il Sangiovese coltivato lì matura in modo più pieno e intenso. Questa differenza è il motivo per cui il Brunello è una denominazione a sé stante e non un Chianti sotto altra forma.
Da sapere
Il Brunello di Montalcino è stato tra i primi vini italiani a ottenere la denominazione DOCG, nel 1980. Il nome Brunello è un diminutivo locale riferito al colore scuro della buccia dell'uva, e il vino viene prodotto in questa zona fin dall'Ottocento.
