Quintodecimo coltiva alcuni ettari intorno a Mirabella Eclano, tra le colline a est di Avellino, e imbottiglia questo Riserva da un singolo appezzamento, la Vigna Cerzito. È Aglianico, l'uva che conferisce alla Campania i suoi rossi più strutturati; qui si presenta in formato magnum, che rallenta l'evoluzione del vino e ne preserva l'intensità e la complessità nel tempo.
- Aglianico, il grande vitigno rosso del Sud Italia.
- Taurasi DOCG, l'unica DOCG della Campania per i vini rossi.
- Annata 2016, ancora giovane in bottiglia.
- Corpo pieno, tannico, con alta acidità, secco.
- Magnum da 1,5L, 14,5% vol.
Produzione
Il Taurasi DOCG nasce tra le colline dell'Irpinia, dove l'Aglianico matura tardi, spesso fino a novembre, su suoli di argilla e cenere vulcanica. Il disciplinare di denominazione richiede un invecchiamento prolungato prima dell'immissione sul mercato, e un Riserva prevede un periodo minimo ancora più lungo. L'uva mantiene la sua acidità anche a completa maturazione, motivo per cui questi vini conservano la loro struttura per anni.
Profilo organolettico
Inizialmente emergono note di amarena, seguite da catrame e cuoio, con un sottofondo di erbe aromatiche essiccate. I tannini sono decisi e ancora strutturati, l'acidità attraversa nettamente la componente fruttata e il finale è lungo e secco. È un vino che appare giovane: tutti gli elementi sono presenti, devono solo ancora armonizzarsi tra loro.
Provenienza
L'Irpinia è la zona dell'entroterra campano, un territorio collinare tra Napoli e l'Adriatico, caratterizzato da inverni freddi e un'ampia escursione termica giornaliera in autunno. L'Aglianico viene coltivato qui da secoli, e il Taurasi è da tempo la denominazione che ne porta il nome.
Da sapere
L'Aglianico viene spesso vendemmiato più tardi rispetto al Sangiovese o al Nebbiolo, talvolta dopo le prime notti fredde; questo periodo di maturazione prolungata è parte del motivo per cui il Taurasi ha questa struttura. La magnum non è solo una bottiglia più grande: c'è meno ossigeno per litro di vino, quindi il vino invecchia più lentamente rispetto alla stessa etichetta in una bottiglia standard.
