ควินโตเดซิโมทำไร่ไม่กี่เฮกตาร์รอบมิราเบลลา เอกลาโน เนินตะวันออกของอเวลลิโน บรรจุริเซอร์วานี้จากแปลงเดียว วินญา เชร์ซิโต คืออาเลียนิโก องุ่นให้ไวน์แดงโครงดีสุดกัมปาเนีย ที่นี่มาในแม็กนัม ชะลอไวน์ให้เข้มปิดนานกว่า
- อาเลียนิโก องุ่นแดงใหญ่สุดอิตาลีใต้
- เทาราซี DOCG DOCG ไวน์แดงเดียวของกัมปาเนีย
- วินเทจ 2016 ยังหนุ่มในขวด
- บอดี้เต็ม แทนนินสูง ความเป็นกรดสูง แห้ง
- แม็กนัม 1.5 ลิตร แอลกอฮอล์ 14.5%
วิธีทำ
เทาราซี DOCG อยู่เนินเอียร์ปีเนีย อาเลียนิโกสุกช้า มักถึงพฤศจิกายน บนดินเหนียวกับเถ้าภูเขาไฟ กฎเขตเรียกบ่มนานก่อนออก ริเซอร์วานานกว่าอีก องุ่นรักษาความเป็นกรดแม้สุกเต็ม ไวน์เหล่านี้จึงทรงหลายปี
รสชาติ
แบล็กเชอร์รีก่อน ตามด้วยทาร์กับหนังสัตว์ สมุนไพรแห้งข้างล่าง แทนนินแน่นยังจับ ความเป็นกรดตัดกลางผลไม้ตรง จบยาวแห้ง ไวน์อ่านหนุ่ม ชิ้นส่วนครบ แค่ยังไม่พับเข้ากัน
แหล่งที่มา
เอียร์ปีเนียคือกัมปาเนียใน ระหว่างเนเปิลส์กับเอเดรียติก หนาวหนาว สวิงกลางวันกลางคืนกว้างฤดูใบไม้ร่วง อาเลียนิโกปลูกที่นี่หลายศตวรรษ เทาราซีนานเป็นเขตแบกชื่อมัน
น่ารู้
อาเลียนิโกมักเก็บช้ากว่าซานโจเวเซหรือเนบบิโอโล บางทีหลังคืนหนาวแรก แขวนนานส่วนหนึ่งทำไมเทาราซีสร้างแบบนี้ แม็กนัมไม่ใช่แค่ขวดใหญ่ ออกซิเจนในช่องว่างต่อลิตรน้อยกว่า ไวน์ข้างในบ่มช้ากว่าไวน์เดียวกันขวดมาตรฐาน
