Luigi Moio produce questo vino presso Quintodecimo, tra le colline intorno a Mirabella Eclano in Irpinia, nell'entroterra campano, dove l'Aglianico matura più tardi e più lentamente rispetto a quasi ogni altra zona del sud. La bottiglia magnum qui è da 1,5 litri della annata 2016.
- Aglianico, il vitigno delle colline dell'entroterra campano.
- Irpinia DOC, Campania, Italia meridionale.
- Annata 2016, un'annata intensa in Irpinia.
- Corpo pieno, tannico, alta acidità, secco.
- 14% vol, in formato magnum.
Metodo di produzione
L'Aglianico è una varietà a buccia spessa che matura tardivamente, e l'Irpinia gli offre l'escursione termica di cui ha bisogno: giornate calde, notti fresche e una lunga permanenza sulla pianta. La DOC copre le colline intorno ad Avellino e questo vitigno è l'unico rosso ammesso nelle bottiglie Aglianico della denominazione. Terra D'Eclano è il vigneto di proprietà di Quintodecimo e il vino viene affinato in un mix di barrique e botti di rovere più grandi.
Profilo organolettico
Al centro troviamo la amarena, seguita da erbe aromatiche essiccate, cuoio e fumo. I tannini sono decisi e granulosi, l'acidità elevata, e i due elementi insieme sostengono il frutto invece di lasciarlo espandere. È un vino secco, pieno al palato, con un finale lungo e sapido. Nella bottiglia magnum il vino si evolve più lentamente, mantenendo la struttura più integra più a lungo.
Provenienza
L'Irpinia è l'entroterra montuoso della Campania, a est di Napoli, un paesaggio fatto di castagneti, argilla e calcare, e borghi ricostruiti dopo il terremoto del 1980. L'Aglianico viene coltivato qui da secoli, e la provincia ospita anche il Taurasi, la denominazione che ha reso celebre questo vitigno fuori dall'Italia.
Da sapere
L'Aglianico viene spesso definito il "Barolo del sud", per via dei suoi tannini e della sua capacità di invecchiamento piuttosto che per una somiglianza familiare. Il Taurasi deve invecchiare almeno tre anni prima dell'immissione in commercio, di cui uno in legno, il che spiega cosa la regione si aspetti da questo vitigno.
