Ricossa produce questo vino in Piemonte, da Nebbiolo coltivato sulle colline delle Langhe. Il Barolo DOCG è la denominazione più rigorosa della regione: il vino deve essere interamente composto da Nebbiolo e deve invecchiare per almeno tre anni prima di poter fregiarsi di questo nome. Il 2017 è stato un anno caldo e secco in Piemonte, e i vini sono risultati generosi e ricchi di note di frutta scura, pur mantenendo una struttura solida.
- Nebbiolo, l'unico vitigno ammesso nel Barolo.
- Barolo DOCG, Piemonte, Italia settentrionale.
- 2017, un'annata calda nelle Langhe.
- Secco, pieno corpo, con tannini elevati e alta acidità.
- 14,5% di alcol in una bottiglia da 750ml.
Produzione
Il Nebbiolo è un vitigno a maturazione tardiva, vendemmiato a ottobre quando la nebbia avvolge le colline delle Langhe. Conferisce colore lentamente e tannini facilmente, motivo per cui il Barolo è sempre stato un vino fatto per invecchiare piuttosto che per essere consumato subito dopo l'imbottigliamento. Le regole della denominazione fanno il resto: minimo tre anni prima dell'immissione sul mercato, di cui due in legno.
Profilo organolettico
Inizialmente emergono note di ciliegia rossa e petali di rosa, seguite dal catrame, nota che accompagna il Barolo da un secolo, con un leggero retrogusto di cuoio. I tannini sono decisi e asciutti, l'acidità è sufficientemente alta da esaltare la frutta e il finale è persistente. È un vino che si evolve e si apre nel calice mentre riposa.
Da sapere
Il Barolo viene coltivato sulle colline intorno al comune omonimo nelle Langhe, e i cru migliori sono suddivisi in modo simile a quelli della Borgogna. Si pensa che il nome del vitigno derivi da nebbia, che avvolge i vigneti proprio durante il periodo della vendemmia.
