Ricossa produce questo vino da Nebbiolo coltivato sulle colline delle Langhe, in Piemonte; l'annata 2018 ha garantito all'uva una maturazione lunga e uniforme. Il Barolo DOCG è la zona più rigorosa di quella regione: il vino deve essere puro Nebbiolo e deve invecchiare per un minimo di trentotto mesi prima di poter fregiarsi di questo nome, di cui almeno diciotto in legno.
- Nebbiolo, l'unico vitigno ammesso nel Barolo.
- Barolo DOCG, Piemonte, Italia settentrionale.
- Annata 2018, gradazione alcolica 14,5%.
- Secco, pieno corpo, tannico, alta acidità.
- Petali di rosa, catrame, ciliegia rossa, erbe aromatiche secche.
Metodo di produzione
Il Nebbiolo è un vitigno a buccia sottile e a maturazione tardiva, che mantiene la sua acidità anche quando raggiunge il pieno grado zuccherino. Questa combinazione è il motivo per cui il Barolo può risultare austero e chiuso nei suoi primi anni, per poi diventare profumato e sapido con il tempo. Le regole di questa denominazione sono costruite proprio su questo: un invecchiamento minimo prolungato, per la maggior parte in legno, prima che il vino possa essere immesso sul mercato.
Profilo organolettico
Al naso è un classico Nebbiolo: petali di rosa e catrame in apertura, seguiti da ciliegia rossa e una nota di erbe aromatiche secche in sottofondo. Al palato è secco e pieno, con tannini decisi e avvolgenti e un'elevata acidità che mantiene il profilo teso piuttosto che pesante. La frutta si trova dietro la struttura piuttosto che in primo piano.
Provenienza
Le colline delle Langhe intorno al comune di Barolo, in Piemonte, a sud del fiume Tanaro. Il Nebbiolo non viene coltivato quasi da nessun'altra parte con gli stessi risultati, e i vigneti di questa zona sono la ragione per cui questo vitigno è considerato uno dei due grandi rossi d'Italia.
Da sapere
Il Barolo è stato definito il "vino dei re" da quando la Casa Savoia lo ha adottato nel XIX secolo. Il nome Nebbiolo deriva da nebbia, la foschia che avvolge le Langhe durante la vendemmia, nel momento in cui l'uva viene raccolta.
