ริคอสซาทำจากเนบบิโอโลเนินแลงเงในพีดมอนต์ 2018 ให้องุ่นสุกยาวสม่ำเสมอ บาโรโล DOCG คือมุมเคร่งสุดภูมิภาค ไวน์ต้องเนบบิโอโลบริสุทธิ์ และบ่มขั้นต่ำสามสิบแปดเดือนก่อนใช้ชื่อได้ อย่างน้อยสิบแปดเดือนในไม้
- เนบบิโอโล องุ่นเดียวอนุญาตในบาโรโล
- บาโรโล DOCG พีดมอนต์ อิตาลีเหนือ
- วินเทจ 2018 แอลกอฮอล์ 14.5%
- แห้ง บอดี้เต็ม แทนนินสูง ความเป็นกรดสูง
- กลีบกุหลาบ ทาร์ เชอร์รีแดง สมุนไพรแห้ง
วิธีทำ
เนบบิโอโลเปลือกบางสุกช้า รักษาความเป็นกรดแม้ถึงน้ำตาลเต็ม ผสมนี้ทำให้บาโรโลแข็งปิดตอนหนุ่ม แล้วหอมเซฟเวอรีตามเวลา กฎเขตสร้างรอบนั้น บ่มขั้นต่ำนาน ส่วนใหญ่ในไม้ ก่อนปล่อยออก
รสชาติ
จมูกเนบบิโอโลคลาสสิก กลีบกุหลาบกับทาร์ก่อน ตามด้วยเชอร์รีแดงกับสมุนไพรแห้งข้างล่าง บนเพดานรสแห้งเต็ม แทนนินแน่นจับ ความเป็นกรดสูงตรึงทั้งหมดตึงไม่หนัก ผลไม้หลังโครงไม่ใช่อยู่หน้า
แหล่งที่มา
เนินแลงเงรอบเมืองบาโรโลในพีดมอนต์ ใต้แม่น้ำตานาโร เนบบิโอโลปลูกที่อื่นแทบไม่ได้ผลเท่า ไร่ที่นี่คือเหตุผลองุ่นนับเป็นหนึ่งในสององุ่นแดงใหญ่สุดอิตาลี
น่ารู้
บาโรโลเรียกไวน์ราชามาตั้งแต่ราชวงศ์ซาวอยรับไว้ศตวรรษที่สิบเก้า ชื่อเนบบิโอโลมาจาก เนบบียา หมอกลงแลงเงตอนเก็บเกี่ยวตอนเก็บองุ่น
