San Marzano produce questo vino nel Salento, il lungo tacco piatto della Puglia, dove Primitivo e Negroamaro crescono fianco a fianco da secoli. I due vitigni maturano a velocità diverse, ed è proprio questo il motivo per cui vengono blendati: il Primitivo conferisce struttura e frutti scuri, il Negroamaro dona la nota amara e speziata. Collezione Cinquanta è la bottiglia celebrativa del cinquantesimo anniversario della cantina.
- Primitivo e Negroamaro, i due vitigni rossi d'elezione della Puglia.
- Salento IGT, il tacco piatto e soleggiato d'Italia.
- 2021, un'annata calda in tutto il sud.
- Alcol 14,5%, corpo pieno, tannini medi.
- Secco, con una media acidità che bilancia la maturazione.
Produzione
Il Salento è l'unica zona d'Italia in cui Primitivo e Negroamaro sono coltivati su larga scala, e il loro blend è una pratica consolidata piuttosto che una novità. Il Primitivo, geneticamente identico allo Zinfandel californiano, matura precocemente apportando zucchero e colore. Il Negroamaro, il cui nome significa "nero amaro", matura più tardi e impedisce al vino di risultare troppo morbido. Insieme, danno vita a un vino generoso ma non stucchevole.
Profilo organolettico
In apertura spiccano mora e fichi secchi, seguiti da spezie dolci e una nota tabaccata derivante dal Negroamaro. I tannini sono vellutati piuttosto che astringenti, e il finale è secco e caldo. Un vino di corpo pieno, dove l'alcol sostiene il frutto invece di sovrastarlo.
Provenienza
Il Salento si trova tra il mare Ionico e l'Adriatico, una penisola così piatta e calda che le viti vengono spesso allevate basse al suolo o lasciate a palma per ombreggiare i grappoli. Il terreno è un mix di terra rossa e calcare. È una delle regioni vinicole più calde d'Italia, e i suoi vini lo dimostrano chiaramente.
Da sapere
Il Negroamaro è uno dei pochi vitigni in Italia il cui nome non ha origine latina o italiana, ma è una contrazione di nero e amaro, che descrive sia il colore dell'uva che il carattere deciso che conferisce al blend. Al di fuori della Puglia, raramente viene imbottigliato da solo.
