ซาน มาร์ซาโนทำจากเถาพุ่มเก่ารอบมันดูเรีย ใต้สุดปูเกลีย ที่พรีมิติโวปลูกมาหลายศตวรรษ เถาเตี้ยทนร้อน เซสซันตันนีแปลว่าหกสิบปี ผลจากต้นเก่า ผลผลิตต่อเฮกตาร์น้อยกว่ามาก เข้มข้นกว่าในทุกเบอร์รี
- พรีมิติโว องุ่นของมันดูเรีย
- พรีมิติโว ดิ มันดูเรีย DOP ปูเกลีย อิตาลีใต้
- วินเทจ 2017 ปีอุ่นใจกว้าง
- เถาพุ่มเก่า ผลผลิตต่ำ
- บอดี้เต็ม แห้ง 14.5%
วิธีทำ
พรีมิติโวคือองุ่นเดียวกับซินฟานเดลแคลิฟอร์เนีย ในปูเกลียปลูกเกือบเฉพาะไวน์แดง กฎ DOP พรีมิติโว ดิ มันดูเรียเรียกไวน์จากองุ่นล้วน แหล่งดีสุดคือเถาอัลเบเรลโลเก่า พุ่มเตี้ยไม่รดน้ำ สุกช้าในแดดซาเลนโต ผลผลิตเถาอายุนี้เสี้ยวของไร่หนุ่ม
รสชาติ
เต็มแห้ง แทนนินกลาง ความเป็นกรดกลางตรึงน้ำหนัก แบล็กเบอร์รีกับมะเดื่อแห้งนำ ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตกับเครื่องเทศหวาน แบบจากผลไม้สุกไม่ใช่โอ๊ก แทนนินกำมะหยี่ไม่จับ จบยาวอุ่น
แหล่งที่มา
มันดูเรียอยู่ในคาบสมุทรซาเลนโต ส้นเท้าอิตาลี ที่เอเดรียติกกับไอโอเนียนเจอ ดินแดงมากเหล็ก ฤดูร้อนยาวแห้ง ลมทะเลกลางคืนเย็นกว่าในแผ่นดิน พรีมิติโวอยู่ที่นี่ตั้งแต่อย่างน้อยศตวรรษที่สิบแปด ไวน์ภูมิภาคเคยส่งเหนือเติมบอดี้วินเทจอ่อน
น่ารู้
พรีมิติโวกับซินฟานเดลยืนยันองุ่นเดียวกันด้วย DNA ยุค 1990 พร้อมทริบีดรากของโครเอเชียที่เชื่อว่าต้นตำรับ ชื่อพรีมิติโวมาจากละติน primativus นิสัยสุกก่อนทุกอย่างรอบข้าง
