Piatto di sashimi

Pesce crudo, tagliato al momento e impiattato secondo l'ispirazione dello chef del mattino.

• Salmone, a fette spesse e lucido.

• Tonno, rosso intenso, dal gusto pulito.

• Capello di pesce, setoso e delicato.

• Pesce bianco, sodo e brillante.

• Daikon e wasabi, grattugiati freschi.

Ogni fetta è tagliata a mano, contro fibra, e impiattata per mantenere il pesce freddo e le consistenze distinte. Il daikon esalta, il wasabi ravviva e il pesce fa il resto. Senza glutine e ricco di proteine, è perfetto come antipasto da condividere o come pasto leggero. Contiene: pesce, crostacei.