索姆图姆

现捣现吃，石臼里捣出来，木瓜还脆，辣直冲喉咙。

• 青木瓜，擦细丝，冰着保脆。
• 辣椒，带籽捣狠的。
• 青柠汁，最后一秒挤。
• 虾干和烤花生，咸脆担当。
• 番茄块，捣到刚破出水。

这是伊善做法，又辣又酸不走甜，东北一直这么做。下料有顺序，硬的先进，口感各自为政。跟我们说去虾干即素。含：坚果、贝类、鱼。