Un calore che cresce lentamente, di quelli che ti fanno venire voglia di ordinarne ancora.
- Manzo e maiale, macinati insieme, mai uno solo.
- Arrotolati a mano, per renderli tutti unici.
- Un sugo di pomodoro piccante denso, che avvolge ogni boccone.
- Cotto lentamente, affinché il calore si insinui bene.
Le polpette vengono immerse nel sugo ancora crude e finiscono di cuocere lì dentro; è questo il segreto per mantenerle tenerissime al centro e permettere al peperoncino di penetrarle invece di restare semplicemente in superficie. Ordinalo come antipasto e avrai bisogno del pane per la ciotola. Ordinalne due e avrai bisogno di una forchetta e di non essere osservato da nessuno. Si prega di chiedere in cucina informazioni sugli allergeni prima di ordinare.
