Моллюски раскрываются на раскаленной сковороде, затем их поливают белым вином и сливками, которые розовеют, когда раковины выделяют жидкость.
Моллюски , приготовленные до тех пор, пока раковины не откроются.
Белое вино , уваренное вместе с бульоном из моллюсков.
Сливки , добавленные в конце для загустения.
Острота перца чили остается на заднем плане.
Соус готовится прямо на сковороде, а не заранее. Сначала добавляется вино, которое выпаривается, затем в нём открываются моллюски на пару, а в самом конце добавляется сливка, чтобы соус оставался нежным и не расслоился. В результате вы получаете тарелку моллюсков в светлом, пряном сливочном соусе, который идеально подходит к хлебу. Попросите дополнительный хлеб. Он вам обязательно понадобится.
