فونجول حار في كريم النبيذ الأبيض

تُفتح المحار في مقلاة ساخنة، ثم تُضاف إليها النبيذ الأبيض والكريمة التي يتحول لونها إلى الوردي عندما تتخلص الأصداف من سائلها.

• المحار ، مطبوخ حتى تنفتح الأصداف.

• نبيذ أبيض ، مُخفَّض مع مشروب المحار.

• تُضاف الكريمة في النهاية لتكثيفها.

• حرارة الفلفل الحار، في الخلفية.

تُحضّر الصلصة في المقلاة نفسها، لا مسبقًا. يُضاف النبيذ أولًا ويُترك ليتبخر، ثم تُطهى المحار على البخار حتى تتفتح، ثم تُضاف الكريمة أخيرًا لتبقى الصلصة ناعمة كالحرير بدلًا من أن تتكتل. والنتيجة طبق من المحار في كريمة فاتحة اللون غنية بالتوابل، مثالية للخبز. اطلب المزيد من الخبز، ستُحبه بالتأكيد.