วองโกเล่รสเผ็ดในครีมไวน์ขาว

หอยลายที่แกะเปลือกในกระทะร้อน ปรุงสุกด้วยไวน์ขาวและครีม ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อเปลือกหอยคายน้ำออกมา

• หอยลาย ปรุงสุกจนเปลือกเปิดออก

• ไวน์ขาว เคี่ยวเคี่ยวกับน้ำซุปหอยลายจนข้นขึ้น

• ใส่ ครีม ลงไปในตอนท้ายเพื่อให้ข้นขึ้น

• ความเผ็ดร้อนของพริกนั้นอยู่ในระดับปานกลาง

ซอสนี้ทำในกระทะ ไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า เริ่มจากใส่ไวน์ลงไปก่อนแล้วเคี่ยวจนงวดลง หอยจะสุกและเปิดออกในไอน้ำ จากนั้นจึงใส่ครีมเป็นอย่างสุดท้ายเพื่อให้ซอสเนียนนุ่ม ไม่แยกตัว สิ่งที่คุณจะได้คือหอยในชามที่วางอยู่ในซอสครีมสีอ่อนๆ รสเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับทานกับขนมปัง อย่าลืมขอขนมปังเพิ่ม คุณจะต้องอยากทานแน่นอน