Bottega produce questo vino in Veneto, tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, dove la Glera viene coltivata da secoli. Un Millesimato è uno spumante d'annata: l'uva proviene da un unico anno dichiarato anziché da una miscela di più annate; per questo l'etichetta riporta l'anno 2023 e il vino esprime il carattere di una singola stagione piuttosto che la media della cantina.
- Glera, l'uva del Prosecco, coltivata in Veneto.
- 2023, un Millesimato d'annata.
- Secco, 11% vol., corpo leggero.
- Alta acidità, bassi tannini, bollicine fini e persistenti.
- Fermentato in acciaio per preservare la purezza del frutto.
Il metodo di produzione
La Glera è un vitigno bianco a buccia sottile e alta acidità; in Veneto viene lavorata per preservare tale acidità anziché ammorbidirla. Il vino base viene mantenuto in acciaio, per poi passare attraverso una seconda fermentazione in un serbatoio in pressione, il metodo Charmat, che sviluppa le bollicine in grandi contenitori anziché in bottiglia. Grazie alla permanenza in vasca, i profumi del frutto rimangono intatti e la perlage risulta fine e costante.
Profilo organolettico
Inizialmente note di mela verde e pesca bianca, seguite da agrumi e una nota floreale di acacia. È un vino secco piuttosto che dolce, con un'acidità sufficientemente alta da mantenere il frutto vibrante anziché morbido. Corpo leggero, con una bollicina che accompagna il vino invece di disperdersi rapidamente.
Provenienza
Il Veneto si estende dall'Adriatico fino alle Dolomiti, e il suo cuore pulsante per gli spumanti si trova nelle colline a nord di Treviso. La Glera è una varietà antica, coltivata in queste zone molto prima che il vino venisse chiamato Prosecco, e i freschi versanti collinari le conferiscono l'acidità che ne definisce lo stile.
Da sapere
Il termine "Millesimato" su un'etichetta di Prosecco è una denominazione legale, non di marketing. Significa che almeno l'85% dell'uva proviene dall'annata indicata sulla bottiglia. Una bottiglia senza annata è una miscela di più annate, e i due prodotti sono, per definizione, vini diversi.
