Bottega produce questo vino in Veneto, nel nord Italia, partendo da un Pinot Nero vinificato in rosato e rifinito come spumante brut. Il colore deriva da un breve contatto con le bucce, non dall'aggiunta di vino rosso, e si attesta tra il color buccia di cipolla e il rame pallido.
- Pinot Nero, l'uva alla base.
- Veneto, Italia settentrionale.
- Annata 2023.
- Brut, quindi secco piuttosto che dolce.
- 11% alcol, corpo leggero.
Metodo di produzione
Il Pinot Nero è un vitigno a buccia sottile che rilascia colore rapidamente, per questo il succo trascorre solo poco tempo a contatto con le bucce prima di essere separato. La seconda fermentazione avviene in un serbatoio sigillato anziché in bottiglia; questo processo permette di ottenere una perlage fine e costante, mantenendo intatto il profilo fruttato.
Note di degustazione
Inizialmente emergono fragole e ciliegia rossa, seguite da petali di rosa e una nota minerale di fondo. L'acidità è elevata e i tannini sono bassi, conferendo al vino un profilo secco e pulito piuttosto che cremoso. Le bollicine sono fini e persistenti.
Provenienza
Il Veneto si estende dalle Dolomiti fino all'Adriatico ed è la regione italiana dove si produce la maggiore quantità di spumanti con la più ampia varietà di stili. Qui il Pinot Nero viene coltivato sia per i rossi fermi che per le basi degli spumanti, mantenendo un'ottima acidità in un clima che, altrimenti, farebbe maturare l'uva troppo rapidamente.
