Quintodecimo coltiva un singolo vigneto in collina a est di Avellino e lo imbottiglia come Vigna Quintodecimo. L'uva è l'Aglianico, la varietà che conferisce alla Campania i suoi rossi più strutturati, e Taurasi è l'unico luogo in cui può fregiarsi della denominazione DOCG. Questa è la Riserva, annata 2016, in formato magnum.
- Aglianico, l'uva di Taurasi.
- Taurasi Riserva DOCG, Campania, Italia meridionale.
- 2016, un'annata intensa al sud.
- Magnum da 1,5L, il doppio della bottiglia standard.
- 14,5% vol., secco, pieno corpo, tannico.
Metodo di produzione
Il Taurasi deve essere composto da Aglianico e nient'altro, e la categoria Riserva richiede un invecchiamento minimo più lungo rispetto al vino standard prima dell'immissione in commercio. L'Aglianico è una varietà a maturazione tardiva, una delle ultime a essere raccolta in Italia, motivo per cui mantiene una struttura così decisa in termini di acidità e tannini anche in annate calde del sud.
Profilo organolettico
Note di mora e erbe aromatiche essiccate, con sentori sottostanti di catrame e cuoio. Il tannino è alto e strutturato, l'acidità altrettanto elevata, per questo il frutto si esprime in modo scuro piuttosto che dolce. Pleno corpo, secco, nato per l'invecchiamento in cantina piuttosto che per un consumo immediato.
Provenienza
Taurasi è una piccola zona di produzione nell'entroterra campano, intorno all'omonimo comune in provincia di Avellino. I vigneti sorgono su colline vulcaniche e argillose in altura, e l'escursione termica tra il caldo del giorno e il fresco della notte è ciò che impedisce all'Aglianico di perdere la sua struttura.
Da sapere
L'Aglianico è spesso definito il "Barolo del sud" e il Taurasi è stato il primo vino del sud Italia a ottenere la denominazione DOCG. Il formato magnum è fondamentale in questo caso: una bottiglia più grande contiene meno ossigeno per litro di vino, permettendo al contenuto di evolversi più lentamente rispetto a una bottiglia standard.
