Tiramisù

Caffè e crema, stratificati a freddo e lasciati riposare finché il cucchiaio non rimane in piedi da solo.

• Savoiardi, inzuppati nell'espresso finché non diventano morbidi senza sfaldarsi.
• Mascarpone, montato con i tuorli d'uovo fino a ottenere una crema densa.
• Espresso, versato forte e lasciato raffreddare.
• Cacao amaro, spolverato sopra all'ultimo momento.

Composto a strati e lasciato in frigorifero, mai cotto al forno, così l'intero dolce rimane morbido e freddo dal primo all'ultimo cucchiaio. Il cacao in superficie è sufficientemente amaro da contrastare la dolcezza sottostante, che è l'essenza del piatto. Contiene: latticini. Vegetariano.