C'è un momento preciso in cui il latte di cocco incontra il galanga e l'intera pentola si profuma; è proprio quel momento su cui si basa questa zuppa.
- Galanga, tagliato a fette sottili, pungente e agrumato.
- Lemongrass, schiacciato per sprigionarne gli oli essenziali.
- Latte di cocco, cotto lentamente fino a diventare vellutato.
- Pollo, cotto delicatamente in brodo per mantenerlo tenero.
- Funghi e coriandolo fresco, aggiunti alla fine.
Una zuppa tipica della Thailandia, dal gusto delicato, pensata affinché siano le note aromatiche a prevalere sulla piccantezza. Il brodo viene preparato per primo, poi si aggiunge il pollo e tutti gli altri ingredienti seguono in ordine, motivo per cui il sapore è limpido e non eccessivamente coprente. Senza glutine. Contiene: nessuno degli allergeni comuni. Può contenere: tracce di frutta a guscio.
