Il calore arriva per primo, seguito dall'acidità, e infine emerge la dolcezza dei gamberi.
- Gamberi, cotti appena prima che si arriccino.
- Lemongrass e galanga, schiacciati, non tritati.
- Funghi, teneri e imbevuti del brodo.
- Peperoncino e lime, aggiunti alla fine.
Questa è la versione centrale della Thailandia, piccante e pungente piuttosto che cremosa; il brodo è limpido per permettervi di gustare ogni singolo ingrediente separatamente. Le spezie aromatiche vengono aggiunte intere e rimangono nel piatto, così ne sentirete il profumo prima ancora del primo cucchiaio. Un piccante medio, che morde senza sovrastare il sapore dei gamberi. Contiene: crostacei, pesce.
