ต้มยำกุ้ง

ความเผ็ดร้อนจะมาก่อน ตามด้วยรสเปรี้ยว จากนั้นความหวานของกุ้งจะค่อยๆ ปรากฏออกมา

• กุ้ง ปรุงสุกจนกระทั่งงอตัวเล็กน้อย

• ตะไคร้ และ ข่า ทุบ ให้แตก ไม่ใช่สับละเอียด

• เห็ดนุ่มและดูดซับน้ำซุปได้ดี

• ใส่พริกและมะนาวในตอนท้าย

นี่คือรสชาติแบบไทยภาคกลาง เผ็ดร้อนและจัดจ้าน ไม่เข้มข้น น้ำซุปใส ทำให้คุณได้ลิ้มรสแต่ละอย่างแยกกัน เครื่องเทศจะใส่ลงไปทั้งชิ้นและคงอยู่ในชาม ทำให้คุณได้กลิ่นก่อนตักคำแรก ความเผ็ดปานกลาง หมายความว่ารสชาติจะเด่นชัดแต่ไม่กลบรสชาติของกุ้ง ส่วนประกอบ: หอย, ปลา