ラ・マファルダ

ヘーゼルナッツとチョコレートが3つの異なる食感で絶妙なハーモニーを奏でる、ひんやりとした層状のデザート。長い食事の締めくくりにふさわしい、まさにイタリアらしい一品です。

• ヘーゼルナッツパフェ、なめらかでフローズン。
• 濃厚で軽やかなダークチョコレートムース。
• プラリネヌガーに、香ばしくローストしたピエモンテ産ヘーゼルナッツを混ぜ込み、カリッとした食感に仕上げました。

パフェは卵黄とクリーム、ムースはシングルオリジンチョコレートを使用。どちらも一切の手抜きなく、すべて手作りです。仕上げにココアパウダーをまぶしました。原材料：卵、乳製品、ヘーゼルナッツ。