前菜とアンティパスト

本場ローマのスパイスでじっくり8時間かけてローストしたコロブタ豚

新鮮なブッラータチーズ、ルッコラ、ドライトマト、バルサミコソース添え

タイガーエビのガーリック、チリ、ミニトマト、ペストソース添え、トースト付き

水牛モッツァレラチーズ、完熟トマト、ルッコラ、バジルペースト添え

プロセッコとアマルフィ産レモンソースを添えた、ドライエイジングした鯛

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを添えた定番の焼きナス

薄切りにした牛ヒレ肉にルッコラ、パルメザンチーズ、レモンを添えて

新鮮なイカとエビのフライ、アイオリソースとスモークチリソース添え

グリルしたタコ、スモークポテトの泡添え、タコのピューレ添え

濃厚なトマトソースで煮込んだ、伝統的なオーストラリア産牛肉と豚肉のミートボール

和牛テンダーロインのタルタル、ポテトのミルフィーユ添え、キャビアまたはトリュフ添え

4時間かけてじっくり煮込んだ濃厚なシーフードミックスのビスクトマトシチューに、ガーリッククルトンを添えて。