バタークロワッサン

改良する必要のないものもある。良質なバター、ゆっくりとした発酵、そしてオーブンで十分に時間をかけて砕くだけでいいのだ。

• バターを薄く伸ばし、生地に混ぜ込む。
• 手作業でラミネート加工し、各ページを折り返すごとに休ませています。
• 焼き上がった濃い金色で、縁がほんのり焼けている。
• 柔らかく、ほぐれる内側、繊細な層。

昔ながらのフランス風クロワッサン。冷たい生地を丁寧に折りたたみ、熱いオーブンで焼き上げるという、手間暇かけた製法で作られています。夜明けにフラットホワイトと一緒に注文するのも良し、店内が賑わう中でテーブルでちぎって食べるのも良し。朝6時でも、閉店間際でも、いつでも楽しめる逸品です。グルテン、乳製品を含みます。共有のベーカリーキッチンを使用しているため、他のアレルゲンが微量に含まれている可能性があります。