什锦沙拉

清脆的生菜叶，按需翻炒——清凉爽口，干净卫生，默默地在餐桌上发挥着最重要的作用。

• 混合落叶，冷藏保存直至抛掷的那一刻。
• 穿着轻便，所以身上不会有任何厚重感。
• 鲜亮爽脆，绝不软塌塌或过度装饰。
• 冷盘，直接从出餐口端上桌。

这道沙拉堪称点睛之笔：它清爽的口感足以平衡丰盛的早午餐，轻盈的质地又能与一杯葡萄酒完美搭配，不会喧宾夺主。你可以把它和北非蛋（shakshuka）或白葡萄酒蛤蜊浓汤（white wine vongole）一起点，也可以在不太饿、还没准备离开的时候单独享用。同样的房间，同样的舒适座椅——这道沙拉让餐桌上的氛围更加和谐。轻松自在，毫不矫揉造作。